Ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες αποτελεί πηγή ενέργειας για όσους προτιμούν εναλλακτικές λύσεις έναντι των ζωικών προϊόντων. Οι διαιτητικές ίνες βελτιώνουν τη πέψη και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, οι απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και η Κ, συμβάλλουν στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και στη σωστή λειτουργία της πήξης του αίματος.
Η κατανάλωση αρακά μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία υγειονομικών οφελών. Η βιταμίνη C και ο ψευδάργυρος υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης. Τα θρεπτικά συστατικά του αρακά, όπως το μαγνήσιο και ο φώσφορος, ενισχύουν την υγεία των οστών, βοηθώντας στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα του αρακά είναι η προσαρμοστικότητα του σε πολλές συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες, πουρέδες και κύρια πιάτα. Ο κατεψυγμένος αρακάς διατηρεί τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά του, επιτρέποντας εύκολη προετοιμασία προσφέροντας μια υγιεινή επιλογή για γρήγορο μαγείρεμα.
Ειδικότερα, ο αρακάς έχει καταγραφεί ως εξαιρετικός τρόπος πρόληψης της αναιμίας λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Για 100 γραμμάρια αρακά, παρέχει 3,3 γραμμάρια σιδήρου, απαραίτητου για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες σε σίδηρο, ειδικά σε ευάλωτους πληθυσμούς όπως παιδιά και ηλικιωμένοι.
Στο σύνολό του, ο αρακάς αναδεικνύεται ως μια βασική τροφή σε μια εποχή που οι ανησυχίες για την υγεία και τη βιωσιμότητα των τροφίμων είναι όλο και πιο έντονες. Η αναγνώρισή του από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ ενισχύει τη θέση του ως υπερτροφή στην καθημερινή διατροφή.
Πηγή: newsbomb.gr